Come Calla, Come Comida - Chile Comida

Yo, como orgulloso watón informático, he cultivado mi panza a punta de comer como el pico.

El colesterol de mis arterias tiene un poco de sangre.

Y como mi salud está casi tan hecha mierda como mi situación financiera, he tenido que hacer algo impensable: cocinar las weas que como, en vez de comprar weas ya hechas.

Odio las verduras con el alma, porque representan todo lo opuesto a mi filosofía de vida: son saludables y baratas. Y la única forma de comer verduras es eliminando toda textura y forma que tengan.

Suelo hacer estas cremas con las verduras que me sobran, que se van a echar a perder o que no me gustan.

Ingredientes: Todas las verduras que se coman cocidas y no te gusten.

En este caso:

• champiñones
• zapallo
• cebolla
• cebollines
• arvejas
• pimentón
• un diente de ajo
• albahaca, perejil, cilantro y otras aromáticas

A veces agrego otras verduras cocinables: choclo, papas, porotos verdes, etc. Lo importante es que no te gusten o te gusten poco. Las que sí te gusten es mejor disfrutarlas en otra presentación xD

Preparación:

La wea no puede ser más simple: picar todo en trozos no muy grandes y meterlo en una olla.

Para no tapizarlo en sal le pongo albahaca y perejirl (o cilantro). También sirven: un cubito de sopa maggi (que ya vienen con sal) u otros condimentos: comino, tomillo, eneldo, pimienta molida, etc. Se le puede meter hasta jengibre o merkén si te gusta picante.

Si el doctor no te ha prohibido la sal porque te vas a morir, puedes ponerle una pizca de sal o salsa de soya.

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Luego, meterle agua caliente hasta que casi tape las verduras, pero sin taparlas. Cocinar a fuego medio y tapa cerrada por 20 minutos.

Normalmente no dejo que ebulla mucho. Si está ebullendo con furia hay que bajarle el fuego.

Luego, la dejo enfriar unos minutos y pongo todo dentro de la juguera:

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Ahí hay que tener cuidado porque las weas calientes hacen presión dentro de la juguera y puedes dejar la zorra si no liberas la presión de a poco. Pregúntame cómo lo sé.

Luego de haber pasado por la juguera lo meto en la misma olla, para que no pierda mucho calor

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Rara vez me como la crema sola: la idea es bajar la cantidad de las comidas que sí me gustan, como la carne, y subir las cantidades de las que no.

Este plato tiene poquito de carne y de arroz, y no me muero tanto de hambre porque el resto del volumen lo tiene la crema de verduras.

Suelo hacer estas cremas con las verduras que ya se van a echar a perder o que no me gustan y así, con el tiempo, dejar de ser tan watón informático.